最近ハマっているものに「ゴーヤ」があります。
昔からゴーヤチャンプルが好きで、
居酒屋やコンビニで見つけたら必ずといって良いほど食べてました。
でも、ずっとゴーヤ料理なんてしたことありませんでした。
ただ、十数年前に訪れた沖縄で食べた「ゴーヤのおひたし」が
今だに忘れられず、「また食べたい！」と思い立って作り始めたのが始まりです。
材料
・ゴーヤ １本
↓の調味料を先に混ぜて「たれ」作っておきます。
・醤油 大さじ１
・みりん 小さじ１
・ごま油 小さじ１
・創味のつゆ
・塩 少々
1.ゴーヤを用意します。
2.中にあるワタと種をスプーンなどで取り除きます。
3.5mm幅程度にゴーヤを切ります。
4.ゴーヤを強火で1分程度茹でます。
5.ざるにあけて水気を切り、粗熱をとります。
熱が取れたら先に作っておいた「たれ」と混ぜて
冷蔵庫で寝かします。
１日、できれば2日寝かせるととても美味しくなります。
6.皿に盛り付けてお好みで鰹節をかければ完成です。
創味のつゆは無くても大丈夫ですが、
色々研究した結果、入れたほうが味が整って美味しくなります。
かなりお勧めですよ。
